czwartek, 31 października 2019

Łosoś jurajski na pokazie ryb w Gdańsku


Takie kulinarne arcydzieło zostało zaprezentowane podczas pokazu ryby na talerzu, które przygotował Andrzej Wielgosiński, szef kuchni Novotel Gdańsk Marina, w ramach VI Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Literacka Kuchnia Gdańsk 2019.
Andrzej Wielgosiński, szef kuchni Novotel Gdańsk Marina do swojego pokazu użył dwóch gatunków ryb, pstrąga i łososia.
Pokaz ryby na talerzu, to jest pstrąga w artystycznym wydaniu wzbudził duże zainteresowanie osób zawodowo związanych z kulinariami.
Kolejnym daniem w ramach pokazu, którego sponsorem był Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa, to zupa rybna przygotowana przez Andrzeja Wielgosińskiego, szefa kuchni Novotel Gdańsk Marina. Zupa rybna z kawałkami pstrąga i warzywami, to było coś pysznego.
Na koniec pokazu ryby na talerzu, Andrzej Wielgosiński, szef kuchni Novotel Gdańsk Marina, przygotował pieczonego łososia, pochodzącego z istniejącej od trzech lat hodowli
Jurassic Salmon w Janowie pod Karnicami, w województwie zachodniopomorskim.
Z dumą pozował do zdjęć Andrzej Wielgosiński, szef kuchni Novotel Gdańsk Marina, który na koniec swojego pokazu przygotował pieczonego łososia. Przez większość czasu łososie z Janowa żyją w wodzie geotermalnej, której wiek jest szacowany na 150 mln lat. Stąd nazwa ryb i spółki
Jurassic Salmoni.
Tak wyglądał z bliska łosoś przyrządzony przez Andrzeja Wielgosińskiego, szefa kuchni Novotel Gdańsk Marina. Porcją podzieliłem się z koleżanką dziennikarką i oboje zjedliśmy rybę ze smakiem.
To łosoś jurajski, bo żyjący w wodzie z okresu jury.
Pokazy ryby na talerzu swoimi smartfonami sfilmowały uczennice Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku Wrzeszczu przy alei Legionów 7, w której odbył się VI Ogólnopolski Konkurs Kulinarny. 

środa, 30 października 2019

Bezglutenowe Atelier Smaku


Roksana Jakusz z Trąbek Wielkich okazała się być najodważniejszą uczestniczką warsztatów bezglutenowej kuchni wegańskiej z Atelier Smaku Jola Słoma i Mirek Trymbulak. Jako jedyna poprosiła o wspólne pamiątkowe zdjęcie podczas VI Ogólnopolskiego Konkursu Kulinarnego Literacka Kuchnia, który odbył się 29 października 2019, już tradycyjnie w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku Wrzeszczu przy alei Legionów 7.
Jola Słoma i Mirek Trymbulak z gdyńskiego Atelier Smaku podczas kulinarnych warsztatów, wspólnie z uczennicami i uczniami ZSGH przygotowali kilka potraw wegańskich.
Jako pierwsze przyrządzono i podano gościom do posmakowania bliny z kotletami sojowymi, polane sosem chrzanowym i majonezem wiśniowym. Nieźle się nabrałem, bo jedząc to danie wyraźnie w smaku wyczuwałem mięsne kotleciki, chociaż – jak się okazało - były one sojowe. 
Jola Słoma i Mirek Trymbulak, którego znam od dzieciństwa, bo był moim sąsiadem we Wrzeszczu, tłumaczyli uczestnikom swoich warsztatów bezglutenowej kuchni wegańskiej, że są projektantami mody, którzy z pasji do gotowania uczynili styl życia, tworząc książki kucharskie oraz program kulinarny Atelier Smaku.
Przyznaję się do tego, że o dokładkę tego pomarańczowego sosu z dyni połączonej z pomarańczami poprosiłem kilka razy do placka bezglutenowego.
Ten pomarańczowy sos doskonale bowiem się nadawał do przygotowanych i upieczonych jako drugie danie wegańskie przez Jolę Słomę i Mirka Trymbulaka placków bezglutenowych. Jola Słoma zapewniała, że skład ich potraw dobierają z wielką dbałością o zdrowie, natomiast ich smak komponują z myślą o osobach, które nie lubią wyrzeczeń, a jedzenie jest dla nich przyjemnością.

wtorek, 29 października 2019

VI Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Gdańsk 2019


VI Ogólnopolski Konkurs Kulinarny Literacka Kuchnia odbył się we wtorek 29 października 2019 już tradycyjnie w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku Wrzeszczu przy alei Legionów 7.
W zmaganiach wzięły udział dwuosobowe zespoły z 15 szkół z całej Polski.
Inspirując się literackimi opisami potraw, przygotowali zakąskę i deser oraz prezentację potraw.
Grand Prix-nagroda ufundowana przez Macieja Dobrzynieckiego Prezydenta Polskiej Akademii Gastronomii ZESPÓŁ SZKÓŁ GASTRONOMICZNO-HOTELARSKICH W GDAŃSKU KINGA PIOTROWSKA, BARTEK KRAJEWSKI.. Maria Konopnicka, Mendel Gdański - Gołąbek z konfitowanym udkiem z kaczki, kwaśne jabłko, kiszony burak, wywar umami, prażone płatki drożdży, liście wasabi.
Józef Weyssehoff, Soból i Panna - Kruche orzechowe ciastko z kremem cydrowym.
Nagrody ufundowane przez Grupę Dobry Hotel Leszek Mieczkowski i Miasto Gdańsk. I miejsce za zakąskę ZESPÓŁ SZKÓŁ PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO Z POZNANIA, JAKUB KUŹMA JAKUB NOWINKA. Stanisław Wyspiański, Wesele - Maczanka po krakowsku z puree z dyni piklami na podpłomyku.
II miejsce za zakąskę NIEPUBLICZNA SZKOŁA RZEMIOSŁA IM. ŚW. JÓZEFA W WEJHEROWIE, ADRIAN MAKSYMIUK, NORBERT BIAŁK. Henryk Sienkiewicz, Krzyżacy - Comber z jelenia podany z sosem i grzybami.
III miejscem za zakąskę ZESPÓŁ SZKÓŁ GOSPODARCZYCH W ELBLĄGU, PAULINA ANTONIEWICZ, MACIEJ ZALEWSKI. Ana Veloso, Zapach kwiatów kawy - Pierś z kaczki / chips z topinamburu / sos na bazie piwa kawowego / puree z topinamburu / wiśnie.
I miejsce za deser TECHNIKUM NR 3 PRZY ZESPOLE SZKÓŁ ZAWODOWYCH W GIŻYCKU. George R. R. Martin, Gra o Tron - Nawałnica mieczy - Ciasto cytrynowe z bezą włoską, żelem balsamicznym i dżemem jabłkowym.
II miejsce za deser ZESPÓŁ SZKÓŁ IM. GEN. DEZYDEREGO CHŁAPOWSKIEGO W BOLECHOWIE TECHNIKUM ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH Z MUROWANEJ GOŚLINY, MARIKA BŁAŻYŃSKA, NATALIA MISZCZUK. Julian Tuwim, Rwanie bzu  - Bez czy …z.
III miejsce deser Zespół Szkół Hotelarsko-Turystycznych im. Tony Halika w Świdnicy, MAŁGORZATA MUSIAŁ KACPER MIKOSZ. Sarah Addison Allen, Magiczny Ogród - Makaroniki z kremem cytrynowym i malinowym na bazie ganache z białej i mlecznej czekolady.
I miejsce literackość TECHNIKUM NR 3 PRZY ZESPOLE SZKÓŁ ZAWODOWYCH W GIŻYCKU, NATALIA WIKTORIA TYLICKA, ANNA ŻOŁONDEK. Marcel Proust, W stronę Swanna - Indyk faszerowany owocami leśnymi owinięty w boczku z sosem orzechowym. George R. R. Martin, Gra o Tron - Nawałnica mieczy Ciasto cytrynowe z bezą włoską, żelem balsamicznym i dżemem jabłkowym
II miejsce literackość ZESPÓŁ SZKÓŁ NR 1 IM. MIKOŁAJA KOPERNIKA Z KOSZALINA SANDRA MATUSZAK, SZYMON NABEREŹNY, Alexander Steffensmeier, Krowa Matylda nie może zasnąć - Święta krowa,
Jan Paradowski, Mitologia Jabłko niezgody.
III miejsce literackość oraz Nagroda design w gastronomii ZESPÓŁ SZKÓŁ AGROBIZNESU W CZŁUCHOWIE, WIKTORIA PRZYBYSZ KATARZYNA MALECKA. Jan Andrzej Morsztyn, Do trupa, W blasku krwistej świecy.
Jan Kasprowicz, Krzak dzikiej róży w Ciemnych Smreczynach - Zatopiony kwiat dzikiej róży.

poniedziałek, 28 października 2019

21 uczestników w dziesięciu Biegach św. Huberta w Tucholi


Organizatorzy X Biegu św. Huberta w Tucholi specjalnymi nagrodami uhonorowali 21 uczestników wszystkich dotychczasowych rozegranych biegów na 15 km.
Wśród tych 21 uczestników wszystkich dziesięciu biegów św. Huberta w Tucholi byli m.in. charakterystyczny z uwagi na swoją długa siwą brodę Zbigniew Tocha ze Skórcza oraz Roman Kwaśniewski z Kociewskiego Klubu Biegacza w Starogardzie Gdańskim.
Nie tylko panowie po raz dziesiąty uczestniczyli w biegu św. Huberta w Tucholi, ale także i panie.
Spośród wszystkich ponad 400 uczestników X Biegu św. Huberta w Tucholi rozlosowano wiele rzeczowych nagród. Losująca była m.in. 9-letnia Julia Szeffs, mieszkanka Tucholi. Prowadzącym imprezę po raz kolejny był doskonały w tym jak znakomicie promuje sport amatorski Dariusz Siciński, dyrektor OSiR w Tucholi.
Do rozlosowania spośród licznych nagród rzeczowych były przeznaczone dwa rowery damskie. Szczęściarz w losowaniu miał dylemat jak taki duży rower zawieść do domu. Znajomi przewieźli mu z bagażniku samochodu.
Gratulacje za udział w X Biegu św. Huberta w Tucholi i za wylosowanie nagrody rzeczowej w postaci dużego roweru.
 

Nagrody dla uczestników X Biegu św. Huberta w Tucholi


Uroczystość rozdania nagród dla najlepszych uczestników X Biegu św. Huberta w Tucholi uświetnił występ Reprezentacyjnej Orkiestry Lasów Państwowych w Tucholi pod batutą Mieczysława Pałczyńskiego. Uroczystość wręczenia pucharów najszybszym biegaczom i wylosowania rzeczowych nagród spośród wszystkich uczestników X Biegu św. Huberta odbyła się w hali OSiR w Tucholi z udziałem wielu osób.
Bezpośrednio po zakończonym X Biegu św. Huberta, na dużej tablicy wywieszono wyniki poszczególnych uczestników.
W kategorii leśników najlepszy okazał się Jarosław Kemuś z Nadleśnictwa Lutówko, który wyprzedził Michała Gliszczyńskiego, Nadleśnictwo Bytów oraz Roberta Sochę z Nadleśnictwa Chełm.
Najszybszym myśliwym został Rafał Szwarc. Za nim finiszowali Marek Śliwa i Marek Grabowski. Członkowie koła sygnalistów „Jenot” przez te wszystkie lata dbają o każdego finiszującego zawodnika.
Liczna publika dowiedziała się, że z biegających Dian jako pierwsza linię mety przecięła Anna Zglińska. Zasługą Technikum Leśnego w Tucholi jest też od lat przygotowywany przez tą szkołę bigos myśliwski, którym raczą podniebienia wszyscy uczestnicy imprezy.
Oddzielnie wyróżniono też trzech najszybszych zawodników w kategorii wiekowej 70 plus. Pierwszy Ryszard Tomys z Przetoczyna 198 miejsce open, czas 1,18:21. Drugi Ryszard Andrzejewski z Bydgoszczy 208 open, czas 1,19:06. Trzeci Zbigniew Wiśniewski z Chojnic, 224 open, czas 1,20:34.

70-latkowie szybsi od 40-latków w X Biegu św. Huberta w Tucholi


Start do X Biegu św. Huberta w Tucholi na 15 km nastąpił punktualnie o godzinie 12 w sobotę 26.10.2019. Ledwo co zdążyła na czas dotrzeć ekipa TVP.
Na końcówce biegu na 15 km, podczas podbiegu o sporym pochyleniu Henryk Kołodziejczyk, ze Zblewa, członek Kociewskiego Klubu Biegacza, szef firmy Plenbet, produkującej posadzki wielkoformatowe. Biegł z numerem startowym 180, zajmując 133 miejsce open z czasem 1,13:14.
Na podbiegu, kilkadziesiąt metrów przed metą startujący już po raz dziesiąty w tych zawodach Roman Kwaśniewski z Kociewskiego Klubu Biegacza w Starogardzie Gdańskim. Biegł z numerem startowym 7, zajmując 142 miejsce open z czasem 1,13:56 (kategoria wiekowa 50-59 lat).
Na podbiegu dwoje wspomagających się wzajemnie zawodników.
Na stromym podbiegu tuż przed metą, najstarszego wiekiem uczestnika jubileuszowych zawodów Zbigniewa Wiśniewskiego z Chojnic, który w kategorii wiekowej 70 plus zajął trzecie miejsce (224 open) z czasem 1,20:34., wspomagali inni biegacze.
Na podbiegu biegnący z charakterystyczną długą siwą brodą Zbigniew Tocha ze Skórcza.
Niektórzy uczestnicy jubileuszowego X Biegu św. Huberta w Tucholi na ostatnich metrach przed metą dostawali zadyszki, gdyż podbieg był wyjątkowo długi i stromy.
Po minięciu linii mety zlokalizowanej w hali OSiR w Tucholi, co niektórzy bardziej zmęczeni biegiem na 15 km, odpoczywali w pozycji leżącej.
Na metę bardzo zmęczony na 326 miejscu open z czasem 1,32:36 dobiegł Janusz Nowak (nr startowy 257) z Kociewskiego Klubu Biegacza w Starogardzie Gdańskim, wieloletni nauczyciel WF i trener LA, startujący w kategorii wiekowej 60-69.
Janusz Nowak po minięciu linii mety odebrał gratulacje od lewej na zdjęciu Henryka Kołodziejczyka, szefa firmy Planbet oraz Romana Kwaśniewskiego, który po raz dziesiąty uczestniczył w tym biegu.
Przez cały czas trwania zawodów biegowych, duże zainteresowanie wzbudzały ptaki drapieżne będące pod opieką uczennic Technikum Leśnego w Tucholi. Na zdjęciu sędzia LA Zygmunt Otta i dwie mieszkanki Lubichowa na Kociewiu.